Vacanze gourmet a Collepietra - Piacevole atmosfera alpina nelle Dolomiti

Storia e vita professionale dello Chef di cucina Gregor - Ristorante Astra in un ambiente raffinato ed esclusivo

Melanie ha svolto l’apprendistato nello storico Parkhotel Luna di Bolzano. Di seguito è andata a Monaco di Baviera per diventare una barista professionista e ha frequentato una scuola di lingue in Francia. Nel 2006 è tornata in Alto Adige e ha fatto una nuova esperienza nella Val Passiria, dove ha conosciuto Gregor Eschgfäller, il quale aveva appena terminato l’apprendistato come cuoco. Gregor, il terzo figlio di Karl e Ida Eschgfäller, è nato nel 1989 a Merano e ha trascorso un'infanzia meravigliosa a San Leonardo in Val Passiria. Melanie e Gregor s’innamorarono e decisero di conquistare il mondo. La giovane coppia trascorse due stagioni in Val Gardena, dove Melanie svolse il lavoro da "Hotel Manager" presso l'Hotel Gardena e Gregor lavorò da cuoco presso l'Hotel Genziana. Entrambi scoprirono l'amore per il vino e iniziarono la loro formazione per diventare sommelier. Hanno superato con successo l’esame nel 2010. Hanno viaggiato ed esplorato l'Australia per 9 mesi nel 2009. Durante questo viaggio hanno perfezionato l'inglese, hanno lavorato nei vigneti e hanno raccolto le loro prime esperienze nella gastronomia internazionale. Tornati in Italia si sono trasferiti per la stagione estiva al Lago di Garda, in uno dei migliori alberghi al mondo, il Grand Hotel a Villa Feltrinelli, che è stato premiato con una stella Michelin. Sono ritornati al Lago di Garda per la stagione estiva successiva, dopo aver trascorso la stagione invernale a Langho in Inghilterra presso l’Hotel Northcote, premiato con una stella Michelin. Alla giovane coppia è stata concessa la grande opportunità di poter lavorare per 14 mesi a Salisburgo al "Hangar 7", dove hanno conosciuto molti chef internazionali e raccolto alcune delle loro esperienze professionali più importanti. Nel 2013 sono stati sedotti dal fascino del paesaggio toscano: hanno trascorso l'estate lavorando presso l'Hotel Il Pellicano premiato con 2 stelle Michelin. Dopo parecchi anni di esperienza nella gastronomia internazionale hanno deciso di dare una mano ad Adelinde, la madre di Melanie. Melanie e Gregor si sposarono e nel giugno del 2015 nacque la loro figlia Emily. La coppia riuscì infine a realizzare il sogno di aprire un piccolo ristorante per buongustai: tutta la famiglia contribuì all’attuazione. Con l'apertura del ristorante gourmet "Astra" nel mese di aprile del 2015 si realizzò il sogno tanto atteso di poter implementare tutte le capacità apprese nel corso degli anni.

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